Dopo anni di sperimentazione, nel 2007 è iniziata la vendita del nostro ZAFFERANO in stigmi biologico.
Lo zafferano si ricava dagli stigmi ( o stimmi) del fiore di Crocus Sativus L. attenti a non confonderlo con il Colchico (Colchicum autumnale L.) che cresce spontaneo anche nelle nostre zone, perchè VELENOSO.
Richiede un notevole impiego di tempo specialmente in fase di trasformazione. Come per gli altri nostri prodotti, anche in questo caso la filera di produzione è cortissima: Lo produciamo, lo trasformiamo e lo vendiamo.
A lato la foto del fiore di Crocus Sativus, gli stigmi sono i filamenti rossi. Ogni fiore ne ha ben…. tre!